Bagi orang Sidoarjo, Tahu Tek tidaklah asing untuk mereka. Tahu Tek adalah makanan khas Sidoarjo dengan isi tahu setengah matang yang dipotong-potong dan lontong oleh gunting makanan dan garpu agar bisa memegang tahu dan lontong, kentang yang telah dikupas, taoge, potongan-potongan timun lalu disiram bumbu petis, lau ditabuhkan kerupuk udang.
Bumbu petis nya juga dibuat saat penggorengan tahu nya. Bumbunya memerlukan bahan-bahan yaitu petis, air matang secukupnya, kacang tanah, cabe dan bawang putih. Pertama, Bumbu ditumbuk di cobek yang besar hingga sampai kental. Petisnya sendiri diharuskan dari Sidoarjo supaya terasa kentalnya bumbu dan tahunya.
Asal muasal makanan ini disebut tahu tek karena ketika si penjual memotong tahu, kentang, dan lontongnya pasti bersuara tek...tek...tek dan tahutek ini akhirnya memiliki daya tarik tersendiri bagi masyarakat lokal Sidoarjo dan juga di Surabaya.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar